一、微专业简介

功能性食品微专业以服务“健康中国”战略为目标，依托食品科学与工程、医学、药学等多学科交叉优势，培养具备功能性食品研发、生产、评价及健康管理能力的复合型人才。

专业定位聚焦于补充主专业的知识空白，重点深化益生菌、代谢健康、血糖管理等前沿领域的应用。

培养目标是使学生掌握功能性食品的定义、分类及核心成分的功效，具备产品设计、加工工艺、质量安全控制及健康效应评价的能力，未来可在食品加工、健康咨询、科研教育等领域从事技术开发或管理工作。

培养对象主要为学有余力的本科在校生，尤其是对食品营养与健康产业感兴趣的学生，要求具备一定的科学素养和实践能力。

二、课程设置

功能性食品微专业课程设置全面，旨在培养学生的专业知识和实践技能，包括环境与食品、药食同源植物、微生物与食品营养、微生物与食品保藏、天然活性成分与饮食等5门课程，学分8分，学制1年。

2025年秋季班计划于9月中旬正式开班，拟开以下课程：《环境与食品》，2学分，32学时；《药食同源植物》，1.5学分，24学时。

2026年春季班计划于3月中旬正式开班，拟开以下课程：《微生物与食品营养》，1.5学分，24学时；《微生物与食品保藏》，1.5学分，24学时；《天然活性成分与饮食》，1.5学分，24学时。

符合报名条件的学生可根据个人学业情况自行选课修读。

         开设课程一览表

三、招生要求

面向所有新乡学院在校生招生，招生人数60人，成班人数30人。

联系人：楚莉莉电话：13569879731

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