国家特设专业｜河南省急需特需本科专业｜专业代码：082079T
食品安全问题牵动民心，专业人才正逢其时！食品安全与检测专业以化学、生物学和工程技术为基础，注重“理论+实践”、“专业+产业”双轮驱动，系统研究食品质量控制与检测技术，聚焦“从农田到餐桌”的全过程食品安全保障体系。本专业面向食品企业、政府监管机构、检测与科研单位等多个领域，培养具备扎实理论基础、专业检测能力、质量控制技能和法规意识的应用型人才。
依托我校“微生物学河南省重点学科”、“河南省工程实验室”及“新乡市检验分析测试协同技术创新中心”等8个市级以上平台，构建了覆盖教学、科研、实训和实践四位一体的高水平育人体系。
近年来，国家在食品安全监管方面密集出台政策，“你点我检”、“食品溯源”、“全过程监管”等民生工程持续推进，社会对食品安全专业人才的需求呈现井喷式增长。新乡学院顺应国家战略，于2025年正式设立食品安全与检测专业。该专业是教育部设置的食品科学与工程类下属专业，也是2023年新增的国家“特设专业”，同时入选河南省2023年急需特需本科专业目录，发展前景广阔，政策支持力度大，是具备“专业性+民生价值+就业保障”的优势专业之一。毕业生可在食品检测、质量控制、认证管理、技术研发等岗位大展拳脚，成为“舌尖上的安全守护者”。
食品安全与检测专业依托新乡学院生物工程学院雄厚的学科实力与技术平台，构建起以“平台强支撑、实践带教学、科研促育人”为核心的立体化教学体系。拥有省级工程实验室，市级及以上重点实验室、工程技术研究中心，协同创新创业中心等多个市级以上平台全面支撑。
高端实验设备保障教学质量
专业拥有教学科研设备总值超过2200万元，拥有相色谱仪、液相色谱仪、紫外可见分光光度计、多功能全波长酶标仪等在内的1500余台套高精尖检测设备。实验室总面积超2800平方米，为学生提供真实环境下的技术训练与项目实操。此外，学院还构建了“食品安全快速检测平台”和“智能化食品检测仿真实训系统”，推动信息技术与专业实训的深度融合。
食品安全与检测专业课程设置突出“理论基础扎实、专业技术前沿、实践应用导向”，课程体系由通识课程、学科基础课程、专业核心课程、实训课程和综合提升课程五部分组成。
专业核心课程包括：
食品化学｜食品分析｜食品微生物学｜食品生物化学｜食品添加剂安全与检测｜食品感官评价｜食品微生物检验｜食品毒理学｜食品理化检验｜食品标准与法规等。课程全面覆盖食品安全控制全过程，从原料、生产到流通、销售、消费环节，实现真正意义上的“全链条人才培养”。
实践教学体系：
在学院食品专业前期发展的基础上，构建了“认知见习→课程实验→主题实训→企业实习→毕业设计”逐步递进的教学路径，学生可参与真实项目、企业问题研究与模拟演练，增强实际操作能力与问题解决能力。引入虚拟仿真实验、项目制教学、挑战式课堂等先进教学模式，在提升技能的同时增强职业胜任力。
学院拥有一支经验丰富、教学能力强、科研水平高的专业教师队伍：60%以上教师具有博士学位，毕业于江南大学、华南理工大学、南京农业大学、华中科技大学等国内外知名高校。
多位教师主持国家级、省部级科研项目，发表SCI论文、获授权专利，教学科研并重；教学团队中多人获得省级、市级课堂教学比赛荣誉，具备丰富的课程建设与实践指导经验。
学院注重教师“双能型”发展，鼓励教师深入企业，承担食品安全工程项目与行业课题研究，实现“教研产”融合发展。
食品安全与检测专业高度重视“产教融合、协同育人”，已与多家企业和单位建立深度合作关系，包括千味央厨、河南奥昆食品有限公司、安徽古井等20余家，构建了完善的实习实训体系。
就业方向：
²政府监管单位：市场监管局、疾控中心、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局
²检测与认证机构：第三方检测、质量监督与标准化研究机构
²食品及农副产品企业：质量控制、品控体系构建、研发部门
²科研院所与高校：技术研发、教学科研
²继续深造：食品科学、生物技术、公共卫生、营养与健康等研究生专业。
²学院近3年考研录取率均在30%以上，录取高校包括东北农业大学、暨南大学、南开大学、江南大学、武汉科技大学、哈尔滨医科大学、上海师范大学等知名高校。
行业数据显示，食品检测行业近年年均增长率超10%，专业人才长期供不应求。该领域技术性强、应用面广、岗位稳定，是高考理科生报考的“潜力股”专业之一。
学院注重学生综合素质发展，围绕“专业+文化+创新+创业”构建“第二课堂”特色活动体系，如“食品安全知识宣传月”、“校园食品检测挑战赛”、“食品安全科普短视频大赛”及“模拟检测企业实战营”等活动。
同时，积极组织学生参与“全国大学生生命科学竞赛”、“挑战杯、“互联网+”等国家级赛事，提升科研思维和实践创新能力。学生在校期间可考取《食品检验员》、《ISO22000食品安全管理体系内审员》等职业资格证书，强化“毕业即就业”的竞争实力。
食品安全与检测专业坚持“立足中原、服务全国”，聚焦“健康中国”战略和地方食品产业发展，围绕食品安全检测、风险评估、质量控制与科学监管，培养德智体美劳全面发展，具备全球视野、专业精神和实践能力的高素质应用型人才。
我们，不仅教你“如何检测食物”，更培养你成为守护“舌尖安全”的中坚力量！
