一、学习工作经历

2013.09-2016.06，郑州工程技术学院，食品加工技术专业，专科

2016.09-2017.12，河南科技大学，食品质量与安全专业，学士

2018.09-2021.06，郑州轻工业大学，食品科学与工程专业，硕士

2021.09-2025.12，大连工业大学，食品科学与工程专业，博士

2026.04-至今，新乡学院生物工程学院，讲师

二、代表性论文

1. Gui-Mei Dong, Rui-Ying Wang, Fa-Wen Yin, De-Yang Li, Lei Qin, Da-Yong Zhou*.Sensory characteristics and key odor-active compounds of oxidized Antarctic krill oil: A comparative study with oxidized fish oil[J]. Food Chemistry, 2025, 485, 14475. IF=9.8. JCR: Q1

2. Gui-Mei Dong, Qian Wang, Wei-Cong Pan, Fa-Wen Yin, Lei Qin, Da-Yong Zhou*. Divergent roles of phospholipids and triglycerides in flavor formation and trimethylamine generation in Antarctic krill oil[J]. Food Chemistry, 2026, 149240. IF=9.8. JCR: Q1

三、参与科研项目

国家自然科学基金项目“南极磷虾油的相态特性及其对氧化与抗氧化的影响机制研究”（32230080）

四、教科研项目

博士，主要研究方向为水产品加工与贮藏工程。参与国家自然科学基金项目1项，以第一作者发表SCI论文2篇。