为深化教学改革，促进教师教学经验交流互鉴，提升课堂教学质量，助力教师专业成长，2025年6月17日，生物工程学院在A05-103教室组织开展2025年春季学期教学公开示范课观摩活动。学院各教研室教师积极参与，以开放共享的教学研讨氛围推动教学水平提升。

活动中，三位教师围绕不同专业课程展开精彩的观摩课，为学院教师呈现了丰富、生动的实践案例。祝传贵老师以《美食与健康》“营养素-膳食纤维”为授课内容，详细讲述了膳食纤维的定义、分类、来源和理化性质。通过讲解膳食纤维对健康的作用以及如何科学摄入膳食纤维，将理论知识与生活实践深度联结，让健康理念落地生根。陈丽丽老师讲授《氨基酸工艺学》中“谷氨酸的生物合成途径”章节，详细讲解了GHD、AT和GS等关键酶促反应，以分步拆解的方式解析谷氨酸发酵的6条代谢途径、16步反应的复杂逻辑，将理论性内容转化为可推导的知识链条，促进学生深入理解理论知识。宋雅迪老师围绕《畜产品加工》中的“畜禽产品加工-干酪”章节进行授课，围绕“传统工艺传承与创新”设计课程思政，从教材中挖掘文化育人元素；以乳扇为例，完整呈现干酪制作流程：从新鲜牛奶预处理，到酸浆点制、成型干燥的传统工艺，结合演示讲解了蛋白质凝胶化原理；对比不同地域干酪制作差异，分析盐渍、调味对品质的影响；充分引导学生思考传统食品加工的文化价值与技术升级路径，实现“知识传授+文化传承+创新思维”的多维育人。

此次教学公开示范课观摩活动，是生物工程学院推进“以教促学、以研促教”的重要实践，活动不仅为教师提供了展示与学习的平台，更通过真实课堂案例，推动教师反思教学方法、优化教学设计、探索育人创新。学院将以此次活动为契机，持续深化教学改革：一方面，总结示范课经验，提炼可推广的教学模式；另一方面，搭建更多教学交流平台，鼓励教师开展跨学科教学研讨，推动教学质量整体提升，为培养高素质应用型人才筑牢教学根基。

撰稿人：李雪华 审核人：张家洋